จิ้นส้มหมกไข่หรือแหนมหมกไข่ที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคย จริง ๆ แล้วใกล้เคียงกับแหนมผัดไข่เหมือนกันนะ แต่เมนูนี้ง่ายเข้าไปอีก ไม่ต้องปรุงรสอะไรเลย อาศัยรสชาติจริงของแหนมกับความสดของไข่ และความหอมของใบตอง ที่ได้รับความร้อนจากการปิ้งหรือการอบ คลุกกับข้าวสวยหุงสุกใหม่ ๆ ทานพร้อมพริกแดงที่โรยหน้าบอกเลยว่าอร่อยมากเป็นเมนูเปลืองข้าวอีกเมนูหนึ่งเลย
แหนมหมูกับไข่ไก่ก็ทำได้แล้ว แต่เพื่อเพิ่มความอร่อย เราจะโรยหน้าด้วยพริกแดงซอย ต้นหอม และผักชีแต่งหน้า นำไปย่างหรืออบจนไข่ไก่สุก กะเวลาตามความชอบนะคะ วันนี้ปูนแดงอบไฟบนล่าง 200 องศาเซลเซียล เป็นเวลา 20 นาที วัตถุดิบ แหนมหมูแบบห่อใบตอง ไข่ไก่ พริกสด ต้นหอม สำหรับตกแต่งผักชี สำหรับตกแต่ง วิธีทำ เตรียมแหนม ก่อนเริ่มทำควรวอร์มเตาอบก่อนเพื่อไม่ให้เสียเวลา โดยเราจะวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียล แกะใบตองที่ห่อแหนม โดยแกะตามรอยที่เค้ามัดมา แล้วพยายามพับให้เป็นกระทง ทั้ง 2 มุม ซ้ายและขวา ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดทั้งสองด้าน ให้แหนมยังอยู่ตรงกลาง เทใข่ไก่ลงบนแหนมที่เราเตรียมไว้ โดยใส่ไข่กระทงละฟองพอนะคะ จากนั้นโรยด้วยพริกแดงซอย ต้นหอม และผักชี เพื่อเพิ่มสีสดและความสวยงาม นำแหนมและไข่ที่เราใส่กระทงเตรียมไว้ เข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียล โดยใช้ไปไฟบนล่าง อบเป็นเวลา 20 นาที เมื่อครบเวลาแล้วเราก็นำมาจัดเสิร์ฟได้เลย