ยำยอดมะขามของชาวล้านนา มีหลากหลายสูตรตามแต่ละท้องถิ่นในภาคเหนือ ยอดมะขามมีรสเปรี้ยว จึงมักจะถูกนำมาใส่ในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น ยอดมะขามหรือใบมะใบสดมะขาม ใช้เป็นยาถ่าย ยาระบาย ขับลมในลำไส้ ช่วยรักษาหวัด อาการไอ หอมใหญ่ มีวิตามินซีสูงและต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกายและช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี
ยำใบมะขามอ่อน อาหารเหนือตามฤดูกาลที่ปีหนึ่งสามารถรับประทานได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น แม้จะไม่ใช่อาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน แต่ก็เป็นอาหารที่มีรสชาติจี๊ดจ๊าดกลมกล่อมตามธรรมชาติ ตัวที่ทำให้ออกรสออกชาติจริงๆ ส่วนผสม ยอดมะขามอ่อน หอมใหญ่ซอย หอมแดงเจียว น้ำปลา มะเขือเทศลูกใหญ่ ผ่าซีก แคบหมูหั่นละเอียด พริกแห้งทอด วิธีทำ นำยอดมะขามอ่อน หอมใหญ่ และมะเขือเทศใส่ลงในอ่างผสม เติมน้ำปลาคลุกเคล้าให้เข้ากัน พยายามกดให้มะเขือเทศช้ำและคายน้ำออกมาเล็กน้อย จากนั้นใส่แคปหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และพริกแห้งทอดหักท่อน คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟ