ร้านหมูทอดกาดหลวง by ดำรงค์ เป็นร้านที่ขยายมาจากร้านดำรงค์ ร้านเก่าแก่เจ้าดังในกาดหลวง ซึ่งขายมาถึงตอนนี้ก็เข้าสู่รุ่นที่ 3 นอกจากจะมีหมูทอด, น้ำพริกหนุ่ม, ไส้อั่ว, แคบหมู สูตรดั้งเดิมอยู่ครบ ก็ยังเสริมทัพด้วยอาหารเหนืออีกหลายเมนูปรุงสดใหม่จานต่อจาน ตัวร้านตั้งอยู่ย่านหนองฮ่อตรงข้ามกับสถานีตำรวจภูธรช้างเผือก ตกแต่งด้วยไม้และไม้ไผ่เป็นหลัก
บรรยากาศสบาย ๆ มาถึงร้านแล้วก็หาที่จอดรถได้ทั้งหลังร้านและหน้าร้านตามสะดวก มาถึงร้านแล้วอยากลองกินหลาย ๆ อย่างต้องสั่งเมนู “ออเดิร์ฟเมือง” (ราคา 220 บาท) ชุดนี้ประกอบด้วยเมนูเด็ดครบ ทั้งหมูสามชั้นทอดร้อน ๆ ทอดสดใหม่รสชาติเข้าเนื้อ น้ำพริกหนุ่ม ไส้อั่ว แคบหมู รสชาติแบบต้นตำรับดำรงค์แท้ ๆ เสริมทัพด้วยผักลวกและจิ้นส้ม(แหนม) หั่นชิ้นพอดีคำ แกงผักหวานไข่มดแดง” (ราคา 100 บาท) ร้านอาหารเหนือแท้ ๆ ต้องมีเมนูนี้! พบกับสองสุดยอดวัตถุดิบตามฤดูกาล ผักหวานป่าและไข่มดแดง แดง แดง(เสียงเอกโค่เน้นความพิเศษ) ยอดผักหวานอ่อนกินได้ทั้งใบทั้งก้านและไข่มดแดงเม็ดเป้งแตกตุ้บตั้บในปาก แกงใส่วุ้นเส้นหอมเครื่องแกงแบบโฮมเมด ขาดไม่ได้กับเมนูอาหารเหนือที่สมัยเด็ก ๆ มักจะได้กินในวันถัดไปหลังจากขันโตกที่บ้านมีแกงฮังเล “แกงโฮะ” (ราคา 60 บาท) อาหารพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากผักริมรั้วหลายชนิด ปรุงรสด้วยเครื่องแกงฮังเลโรยหน้ามาด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ“ยำจิ้นไก่” (ราคา 120 บาท) ต่างจากยำของทางภาคกลางออกจะคล้ายแกงเสียมากกว่า เนื้อไก่ฉีกปรุงกับเครื่องแกงซึ่งหลายอย่างเป็นสมุนไพร รสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศเด่น เข้มข้นออกเค็มจะกินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็เข้ากัน “แกงแคไก่” (ราคา 80 บาท) อาหารพื้นบ้านภาคเหนือที่กินแล้วรู้สึกสุขภาพดี! เพราะมีส่วนประกอบของพืชผักสวนครัวหลายชนิด