ภูแลเป็นร้านอาหารพื้นเมืองเก่าแก่เล็กๆในจังหวัดเชียงรายชื่อของภูแลก็มาจากสับปะรดภูแลมีที่เดียวในประเทศไทย คือเชียงราย ภูแลมีการขยายกิจการมาเปิดสาขาใหม่ในชื่อท่าน้ำภูแลและกลายเป็นอีกหนึ่งแลนด์มาร์กที่สำคัญของเชียงรายเพราะสาขาใหม่นี้เป็นร้านอาหารขนาดใหญ่สามารถรองรับนักท่องเที่ยวได้มากกว่า 2,000 คนมีห้องประชุมรองรับงานประชุมสัมมนาได้ประมาณ 300 คน
เมนูแรกเหมือนเป็นเรื่องง่ายๆ แต่กลับเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมาก คือกะหล่ำผัดน้ำปลา ใช้พันธุ์กะหล่ำรูปหัวใจเท่านั้น จึงจะให้รสชาติดีและกรอบกว่ากะหล่ำทั่วไป เคล็ดลับสำคัญคือก่อนนำลงผัดต้องให้น้ำมันร้อนจัดจริงๆ เมื่อสุกได้ที่ก็ใส่ผงปรุงรสเล็กน้อย พร้อมตักใส่จานได้ อีกเมนูที่ต้องไม่พลาดคือ แกงแคไก่ อาหารพื้นถิ่นขนานแท้ ลักษณะคล้ายแกงป่าของภาคกลาง ขั้นตอนเริ่มจากทำพริกแกงด้วยการโขลกพริกแห้ง ข่า ขิง หัวหอม ฯลฯ แล้วนำลงคั่วในกระทะให้หอม จากนั้นนำไก่พื้นเมืองที่สับเป็นชิ้นๆ พอดีคำลงไปผัดกับพริกแกง เติมน้ำลงไปและทยอยนำผักต่างๆ ใส่ลงไป เมื่อสุกดีก็ปรุงรสตามใจชอบ ปลาค้าวทอดน้ำปลา นำปลาค้าวเนื้อดีมาหั่นทางขวางเป็นท่อนเหมือนปลาอินทรีแล้วคลุกด้วยน้ำปลา ผงชูรสและแป้งมัน ตั้งกระทะนำปลาลงทอดให้น้ำมันท่วมใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจึงสุก นำใส่จาน จากนั้นทำน้ำยำด้วยการนำน้ำตาลปี๊บละลายในน้ำอุ่น เติมน้ำปลาและน้ำมะนาว คลุกด้วยมะม่วงและแครอตที่ซอยเป็นเส้นพร้อมหอมแดงและพริกขี้หนูซอย นำเสิร์ฟเคียงกัน เมนูหมูนอกใจ ก็น่าสนใจไม่น้อย นำเนื้อหมูส่วนที่อยู่ใกล้กับหัวใจหมู ซึ่งเป็นส่วนที่นุ่มและติดมันเล็กน้อย นำมาหั่นเป็นท่อนเล็กๆ ขนาดพอดีคำ หมักด้วยเครื่องปรุงประมาณ 3 ชั่วโมง นำลงทอดในน้ำมัน เมื่อใกล้สุกใส่ใบมะกรูดลงไปให้หอมอร่อย แกงโฮะ ภาษาเหนือหมายถึงการนำมารวมกันทั้งหมด ปัจจุบันประยุกต์โดยนำแกงไก่หรือหมูมาผัดใส่วุ้นเส้น หน่อไม้ และแต่งกลิ่นโดยใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ ที่ขาดไม่ได้คือเสิร์ฟตบท้ายด้วยสับปะรดภูแล กรอบหวานอร่อย ร้านท่าน้ำภูแล ตั้งอยู่บ้านใหม่ ต.ริมกก อ.เมืองเชียงราย โดยใช้เส้นทางจากถนนพหลโยธินสายแม่สาย-เชียงราย เลี้ยวเข้าตรงแยกแม่ยาวก่อนถึงสะพานข้ามแม่น้ำกกเล็กน้อยสู่ถนนแม่กก ตรงไปทางแยกบ้านใหม่ประมาณ 1.5 กิโลเมตร ร้านอยู่ซ้ายมือ หรือมาจากสะพานขัวพญาเม็งราย ก็เลี้ยวซ้ายตรงแยกบ้านใหม่ได้เช่นกัน