อาหารไทยภาคเหนือมีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพื่อสร้างอาหารที่ทั้งรสชาติและความสะดวกสบาย อาหารจานอร่อยอย่างหนึ่งที่รวบรวมแก่นแท้ของการทำอาหารภาคเหนือของไทยคือแกงเห็ดเผาะ สูตรอันน่าเอร็ดอร่อยนี้ผสมผสานความอร่อยของเห็ดเข้ากับพริกแกงที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม
ส่งผลให้เกิดรสชาติที่สอดประสานกันจนทำให้ต่อมรับรสของคุณรู้สึกเสียวซ่า วัตถุดิบ: เพื่อเริ่มต้นการผจญภัยด้านอาหารนี้ ให้รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้: เห็ดต่างๆ 500 กรัม (เห็ดหอม หอยนางรม และเห็ดกระดุม) กะทิ 1 ถ้วย น้ำพริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หน่อไม้หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วยตวง มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยลดลงครึ่งหนึ่ง ใบโหระพาไทย 1 ถ้วย เกลือเพื่อลิ้มรส มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง
เตรียมเห็ด: ทำความสะอาดและตัดแต่งเห็ด โดยขจัดสิ่งสกปรกหรือก้านที่แข็งออก หากใช้เห็ดขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำเพื่อนำไปประกอบอาหาร
เตรียมฐานแกง: ในกระทะขนาดใหญ่ให้ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ใส่พริกแกงแดงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
สร้างแกง:ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากันกับเครื่องแกงใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลปี๊บ ปรับความหวานและความเค็มตามชอบ
เพิ่มผัก: ใส่เห็ดย่าง หน่อไม้ และมะเขือเทศเชอรี่ลงไป ปล่อยให้แกงเคี่ยวจนผักนิ่มเพื่อดูดซับรสชาติของแกง
ปิดท้ายด้วยใบโหระพา: ผัดใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้ใบโหระพาเล็กน้อยและใส่เครื่องแกงที่มีกลิ่นหอม
เสิร์ฟและเพลิดเพลิน: ตักแกงเห็ดย่างลงบนข้าวหอมมะลิ ประดับด้วยใบโหระพาและมะนาวซีกเพื่อเพิ่มความสดชื่น
แกงเห็ดเผาะเป็นการเฉลิมฉลองของอาหารไทยภาคเหนือ โดยผสมผสานความควันของเห็ดย่างเข้ากับรสชาติที่หอมกรุ่นของแกงเผ็ด จานนี้เป็นการเดินทางเพื่อสัมผัสของคุณ โดยนำเสนอความสมดุลที่ลงตัวระหว่างกลิ่นเอิร์ธโทน เผ็ด และหวาน ดังนั้นรวบรวมส่วนผสมของคุณและเริ่มต้นการผจญภัยด้านการทำอาหารเพื่อลิ้มลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยภาคเหนือในบ้านของคุณอย่างสะดวกสบาย